麻油雞米糕的起源可以追溯到清朝，當時台灣的先民常在冬天食用麻油雞來禦寒。 到了日治時期，麻油雞米糕開始在街頭巷尾販售，成為平民小吃。 近年來，麻油雞米糕也傳到海外，成為台灣的代表性美食之一。

　　麻油雞米糕的製作方法並不難，在家也能輕鬆做出。 以下是一份簡單的食譜：

材料

• 雞腿肉 500 克

• 糯米 2 杯

• 麻油 2 大匙

• 薑片 5 片

• 米酒 2 大匙

• 醬油 2 大匙

• 胡椒粉 少許

做法

1. 雞腿肉切塊，用麻油、薑片、米酒醃製 30 分鐘。

2. 糯米洗淨，放入電鍋中蒸熟。

3. 將醃好的雞肉放入蒸籠中蒸熟。

4. 將蒸好的糯米飯盛入碗中，淋上麻油、醬油、胡椒粉。

5. 將蒸好的雞肉切塊，放入碗中即可食用。

小撇步

• 雞肉醃製的時間越長，越入味。

• 蒸糯米飯時，可以加入少許鹽調味。

• 麻油雞米糕的配料可以依個人喜好調整，例如可以加入香菜、蔥花、辣椒等。

　　麻油雞米糕是一道營養豐富的美食，雞肉含有豐富的蛋白質，糯米飯則含有豐富的碳水化合物，麻油中的不飽和脂肪酸有助於降低膽固醇。 麻油雞米糕也很適合在冬天食用，可以幫助禦寒。